Resep Cara Membuat Ekkado Ala Resto Cepat Saji--Selain teksturnya yg crispy, makanan ini menyerupai buntelan yang diikat pada bagian ujungnya kemudian berisi daging dan udang ditambah dengan telur puyuh. Makanan ini tidak hanya disukai orang dewasa, akan tetapi jua anak-anak yang tak jarang membawanya menjadi bekal di sekolah.
Kulit memahami atau kembang tahu umumnya direndam memakai air sampai teksturnya sebagai mudah untuk dilipat. Setelah itu diikat menggunakan daun kucai atau bisa pula menggunakan bahan lain sebagai akibatnya tidak pecah ketika dibuat bulatan mini .
Kalau Anda yang ingin menggunakan kulit memahami sebaiknya direndam memakai air dingin selama kurang lebih 1 mnt, sehingga gampang buat dibuat sebagai bulatan. Nah, buat lebih lengkapnya simak resep membuat Ekkado, kreasi Jenny yg dilansir dari Cookpad
Bahan yg disiapkan:
100 gr udang, kupas kulitnya
300 gr daging ayam cincang
1/4 sendok teh soda kudapan manis
20 butir telur puyuh rebus
4 lembar kembang memahami rendam pada air dingin, potong 10 x 10 cm
1 batang daun bawang, cincang halus
4 sendok makan tepung sagu
Buah telur, mixer lepas
Benang kasur secukupnya buat mengikat
Ekkado. Foto: cookpad
Bumbu-bumbu:
1 sendok teh merica bubuk
2 sdt minyak wijen
Dua sendok teh kecap asin
Dua sdt saus tiram
Dua sdt gula pasir
1 sdt penyedap (optional)
1/2 sdt garam
Ekkado. Foto: cookpad
Cara pembuatannya:
Campur udang menggunakan soda kue, ratakan. Biarkan selama 10 mnt. Lalu cincang udang dan usahakan hingga relatif kasar biar ada teksturnya.
Siapkan mangkuk, masukkan udang cincang, daging ayam giling, irisan daun bawang & bumbu-bumbunya. Tambahkan tepung sagu & telur aduk rata. Aduk rata & cicipi rasanya.
Ekkado. Foto: cookpad
Letakkan satu pangkas kulit kembang memahami, beri satu sendok bahan isian lalu beri atasnya telur puyuh panaskan.
Satukan ujung-ujung kulit kembang tahu ke atas lalu ikat dengan benang kasur hingga menyerupai buntelan mini . Lakukan sampai campuran habis.
Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dulu selama lebih kurang 15 mnt.
Sebelum digoreng celupkan terlebih dulu ke dalam kocokan telur, kemudian goreng menggunakan minyak yang banyak dan panas hingga agak coklat. Setelah matang sajikan dengan saus sambal botolan.
Sumber : Resep Masakan Nusantara
